Kip bereiden
Bereidingstechnieken en bereidingstijden van kip en kipdelen:
| Product | Gewicht ± | Aantal personen | Bereidingstechniek | Gem. bereidingstijd | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|---|
| Piepkuiken | 300-600 g | 1-4 | bakken en braden | 25 minuten | Grill 25 minuten |
| Kip | 1000 g | 4 | bakken en braden | 60 minuten | Grill 60 minuten |
| Maïskip | 1200 g | 4-5 | bakken en braden | 60-75 minuten | Römertopf 200-225°C 90-120 minuten |
| Poularde | 1200-1800 g | 4-6 | bakken en braden | 70-80 minuten | Oven 175°C 75 minuten |
| Kipfilet enkel | 90-110 g | 4-6 | bakken | 6 minuten per kant | Roerbakken in reepjes/blokjes |
| Kipfilet dubbel | 200-240 g | 2-3 | bakken | 8 minuten per kant | Roerbakken in blokjes/reepjes |
| Kipschnitzel | 90-110 g | 1 | bakken | 5 minuten per kant | Oven 175°C 20 minuten |
| Kip cordon bleu | 100 g | 1 | bakken op lagere stand | 6 minuten per kant | Friteuse 170°C 4 minuten |
| Kippenpoot | 180-200 g | 1 | op de barbecue | 15 minuten | altijd voorgegaard! |
| Kippenbout | 220-270 g | 1 | bakken/braden/stoven | 50 minuten | Stoven 60 minuten |
| Kipdrumstick | 80-90 g | ½ | bakken/braden/stoven | 25 minuten | Stoven 35 minuten |
| Kipkarbonade | 110-140 g | 1 | bakken/braden/stoven | 30 minuten | Stoven 40 minuten |
| Kipbraadstick | 110-140 g | 1 | bakken/braden/stoven | 30 minuten | Stoven 40 minuten |
| Mini kiprollade | 300 g | 2 | bakken/braden/stoven | 25-30 minuten | Stoven 40 minuten |
| Kipfiletrollade | 600-1500 g | 4-8 | bakken/braden/stoven | 25 minuten per 500 g | Stoven 30 minuten per 500 g |
| Kiprollade (pootvlees) | 600-1500 g | 4-8 | bakken/braden/stoven | 35 minuten per 500 g | Stoven 40 minuten per 500 g |
| Kippenlevers | per 100 g | 100 g p.p. | na 1 min.koken bakken | 10 minuten | Friteuse 170°C 5-8 minuten |
| Kippenvleugel | 0,5 | bakken en braden | 20 minuten | Friteuse 170°C 10 minuten | |
| Kipburger | 90 -110 g | 1 | bakken | 6 minuten per kant | Friteuse 170°C 5 minuten |
RJG, 2009-10-23 (23) Terug